Cromoterapia

Piensa en rosa! Incluso cuando cocinas

De acuerdo con la cromoterapia, esta promueve la satisfacción interna y asegura que nuestros estómagos acabarán satisfechos. Estas seis especialidades en rosa son una delicia!

 Sopa de remolacha con bolitas de hierbas

1 cebolla pequeña
1 manzana pequeña
500 g de remolacha
2 cucharadas de aceite de canola
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 litro de caldo de verduras
250 ml de nata

     Sal y pimienta

     para las bolitas:
40 g de hierbas aromáticas mezcladas
125 g quark
1 yema de huevo
1 rebanada de pan tostado (corteza)
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de harina

Preparación: pelar la cebolla, la manzana y remolacha y cortar en  cubos pequeños. Sofreir en el aceite caliente. Añadimos el  vinagre y el caldo y cocemos unos 30 minutos. Verter la nata y cocinar 15 minutos hasta que las remolachas estén tiernas. Hacemos un puré con trascurrido el tiempo de cocción, añadimos sal y pimienta.
Haremos una pasta con todos los ingredientes para hacer las bolitas,  y una vez hechas las coceremos 10 minutos en agua hirviendo. Servir con la sopa.

Atún picante con sandía

1/2 limón
1 bulbo de hinojo pequeño
700 g de sandía
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de polvo de curry tandoori
1 cucharada de sésamo
400 g de filete de atún fresco (calidad sushi)
2 cucharadas de aceite de limón
Sal marina, pimienta

Preparación: lavar y cortar el hinojo en rodajas finas, cortamos la sandía en trozos.y añadimos  2 cucharadas de aceite, el jugo de limón y la ralladura, sal y pimienta.
 Pondremos las especias en un plato y rebozaremos el atún en las especias y marcaremos en una sartén con aceite muy caliente unos 10 segundos por cada lado. Cortaremos el atún en trozos y le añadimos a la ensalada.

 Pasta con rábanos y carne

300 g de carne de ternera en un filete
3 cucharadas de aceite
400 g de espaguetis
1 manojo de rábanos (pequeño)
2 cebollas rojas
1/2 pequeña achicoria
1 puñado de hojas jóvenes de remolacha
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Aceite
Pimienta rosa, sal marina gruesa

Precaliente el horno a 180 grados. Marcar el filete en aceite muy caliente varios segundos y le pondremos encima de un trozo de papel de aluminio y le metemos en el horno  15 minutos. A continuación, cerraremos el papel de aluminio, haciendo un paquete y le introducimos en el horno otros 10 minutos. Sacar y ortar en rodajas finas.
Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.Rehogar la cebolla finamente picada en el aceite restante, una vez rehogada, añadiremos el vinagre. En 100 ml de agua hervimos  durante unos 5 minutos  la achicoria . Cortamos los rábanos y las hojas de remolacha y añadiremos todo a los espaguetis. Rectificamos la sal y la pimienta y ´servir con la carne.

 
 Merengue de ruibarbo y fresa

     Para el merengue:
3 claras de huevo (M)
1 pizca de sal
170 g de azúcar en polvo
1 paquete de azúcar de vainilla
4 gotas de colorante rojo

     Además:
1 kg de ruibarbo
1 vaina de vainilla
150 g de azúcar
300 g de fresas
200 g nata para montar

Preparación, precaliente el horno a 140 grados. Bata las claras de huevo a punto de nieve con la sal. Incorpora poco a poco el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema firme. Añadiremos el colorante  y lo mezclaremos con cuidado, para que se pueda apreciar los diferentes tonos. Con una cucharada grande  haremos pequeñas montañas de merengue, sobre una bandeja forrada con papel de horno y colocar en el horno durante aproximadamente 1 hora.
El ruibarbo le  lavamos y cortamos en trozos, cortar la vainilla longitudinalmente hervirmos ambos ingredientes  con el azúcar en  250 ml de agua unos 10 minutos. Pasado el tiempo de coción, ponemos el ruibarbo un bol y dejamos enfriar.
Cortamos las fresas , batirmos la nata y servir todo junto. 

 Raspberry Shake

300 g de frambuesas (frescas o congeladas)
1 platano
1 litro de leche
Frambuesas para la decoración


Preparación: ponga todos los ingredientes en una licuadora. Adornar con frambuesas y servir helado. Una deliciosa alternativa: 500 ml de leche 500 ml de batido de vainilla.

 Chips rosas


500 g de patatas de  color rosa y púrpura (por ejemplo, Highland Burgundy Red y Blue Congo)
500 ml de aceite vegetal para freír
sal marina gruesa

Preparación cortar en rodajas con la ayuda de un cortador  y sumergir 10 minutos en agua fría, para eliminar el almidón de las patatas
Freir en una cacerola pequeña  con el aceite a unos 160 grados. Escurrir las patatas y se fríen en porciones, una vez fritas las reservamos en una fuente con papel absorvente. Por último, añadimos la sal marina.